INGREDIENTES
- 60 gr. Centolla Fish And Fishes - 20 gr. Cebolla - 2 gr. ajo - Caldo de Mariscos - 60 cc. Vino Blanco de Ina Wines - 100 cc. Crema - 10 cc. Limo?n - 5 unid. Sorrentino Relleno Franca - 50 gr. Mantequilla - Sal y Pimienta LaEspecieria - Decoración con Mini Vegetales.
PREPARACIÓN:
- Para la salsa llevar a una olla la cebolla en conjunto al ajo sudar hasta que este transparente, incorporar vino blanco para desglasar.
- Luego incorporar el caldo de mariscos y reducir, agregar crema, limón.
- Salpimentar y llevar a juguera hasta tomar textura de salsa, incorporar centolla y rectificar sabor.
- Para el acompañamiento colocar en una olla agua, hojas de laurel y sal, una vez en ebullición el agua incorporar la pasta unos 5 minutos, cuando suban están listas.
- Una vez cocinada se recomienda saltear con mantequilla o aceite de oliva, rectificar sabor y servir en conjunto con la salsa de centolla.
- Decoración con mini vegetales
Fotografía Profesional: Foto Al Plato
Vajilla y Utensilios: Ragmapu
Arte: Tamara Huerta / Ana Valenzuela
