El mafaldine es una de las pastas más clásicas, originaria del sur de Italia, de la región de la Campania. También se le conoce como reginette que significa Reinas.

El nombre se debe a la princesa Mafalda de Saboya porque es similar a las ondas de las puntillas de los preciosos vestidos de una reina.

Ingredientes:
-300 gr. plateada Carnes Bilbao, 50 gr. cebolla, 40 gr.zanahoria, 40 gr. apio, Hojas de laurel, 100 gr.tomate , 10 gr. ajo, Mix finas hierbas , 300 cc. vino tinto, 100 gr. fetuchinni de beterraga Franca Pastas Artesanales, 50 gr.  mantequilla , sal y pimienta La Especieria , Decoración con Mini Vegetales

Las sabrosas recetas de los artesanos de las pastas

Negocios como Franca Pasta ofrecen también a los consumidores una serie de salsas para que su experiencia gastronómica sea 100% "a la italiana".

En Italia cada una d sus regiones tiene sus propias especialidades gastronómicas, como por ejemplo una determinada variedad de pastas y muchas veces también una salsa especial para acompañarla.

INGREDIENTES 
- 60 gr. Centolla Fish And Fishes -  20 gr. Cebolla  - 2 gr. ajo -  Caldo de Mariscos -  60  cc. Vino Blanco de Ina Wines -   100 cc. Crema  - 10 cc. Limo?n - 5 unid. Sorrentino Relleno Franca -  50 gr. Mantequilla - Sal y Pimienta LaEspecieria  - Decoración con Mini Vegetales.

Sigue estos sencillos pasos y cocina tus ravioles como todo un experto.

1. Hierve el agua.  Se recomienda usar 1 litro por cada litro de ravioli, sorrentino o cualquier pasta rellena.
2. Cocina los ravioles. Una vez que el agua empiece a hervir, agrega una cuchara sopera rasa y pon los ravioles en la olla. Cocínalos durante 4 a 6.
3. Revuelve la olla con una cuchara grande para separa los ravioles que estén pegadas.
4. ¿Cómo cocinar la pasta?
   Lee más: Prepárate unos ricos raviolis

La pasta fresca es muy fácil y rápido de preparar. Sigue estos sencillos pasos y cocínala como todo un chef.

1. Hierve el agua. Se recomienda usar 1 litro por cada litro de fetuccini, spaghetti o penne.
2. Cocina la pasta. Una vez que el agua empiece a hervir, agrega una cuchara sopera rasa y pon los espaguetis en la olla. Cocínalos durante 1 y 2 minutos.
3. Revuelve la olla con una cuchara grande para separa los espaguetis que estén pegados.
4. ¿Cómo cocinar la pasta?
   Lee más: ¿Cómo cocinar la pasta fresca?